初 生種おこし

こんにちは
今日の台風も雨&風が強く
しっかりと窓を閉めました。

今は明るくなってきてます。
吹き返しがすごいです。

お子ちゃまたちはお昼中
静かになってうれしいけど、
夜寝らんやろうね・・・

昨日から天然酵母パンつくりに挑戦してます。
ホームベーカリーを買って早4年。
今まで発酵にイースト菌をつかっていましたが、

天然酵母に初挑戦です。
初めてなのでメジャーなホシノ酵母を使いました。

うちのホームベーカリーは天然酵母に対応して
いるのでお手軽に発酵させることができます。

昨日~24時間かけて、生種おこし
匂いは甘酒、酒かすのアルコール臭がしました。

今は小麦粉と混ぜて生地つくりをしています、
これが4時間
二次発酵とか焼いたりしたら、
夜8時にできあがる予定です。

夜8時といったら我が家では寝る時間です。


ほんと天然酵母のパンは時間かかかるね。

でも、時間をかけたぶんおいしいのができるので
どきどき。わくわくしています。

初なんでちゃんとできるか心配です。


ホシノ 天然酵母パン種はこちら♪


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このページは、hanaが2004年9月 7日 23:01に書いたブログ記事です。

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