2005年11月アーカイブ

紫いものゆでもち

昨日の蒸した紫芋があまっていたので、紫いものゆでもちを作りました。
今日は変色はしませんでしたよ(笑)

murasakiyude.jpg

このゆでもち簡単そうで、難しいんですよね。
ちょっと薄く延ばしすぎると皮が破けて、あんこはでるし、
端から端まであんこを入れるのは熟練の技を要します。

今回、皮は破けませんでしたが、紫いものあんこが片寄っちゃってますわ。
難しいですね。回数をこなさなきゃね。
この前スーパーで1枚150円ちょっとで売っていました。値段が高いのにおどろきましわ。
素朴な味で時々、急に食べたくなるんですよね。

紫いものゆでもちの作り方
ゆでもち10cmぐらいのが4枚
材料
地粉を使うとおいしいけどなかったので、強力粉200g
塩一つまみ
水 190CCぐらい(水を少しずつ足しながら耳たぶくらいのかたさにする)

紫芋のあんこ
蒸した紫芋100g+グラニュー糖大さじ1

作り方
1.小麦粉+塩に水を足し耳たぶぐらいのかたさになるまで、こねる。
2.4等分に生地を分割して15分~20分くらい休める。
3.生地にあんこを包み、手で平たく延ばす。
下にクッキングシートを敷く、くっつかなくてと作業しやすい。
4.大きめな鍋を使い、沸騰したお湯の中に

murasakiyude1.jpg

3で作ったゆでもちを入れゆでる。(大分方言だとゆがくです)
4.しばらくするとゆでもちが浮き上がってきます。私の場合、浮き上がってさらに2分ぐらい待って取り出します。

このゆでもちは素材勝負だなと思うので、小麦粉は国産のものを使ったほうがおいしいです。

びっくりしました。紫芋ドーナツ

いや~驚きましたね。びっくりです。紫芋ドーナツを揚げると恐ろしいことになりました。

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揚げるとエメラルドグリーンになりました。びっくりです。
ホットケーキミックスの粉やら、油やら、鉄のフライパンで揚げたので、何かの科学反応を起こしたのかしら。
油に入れるとエメラルドグリーンになるドーナツ見た目ははっきりいっておいしそうではありません。
エメラルド色になったので、正直まずそうなんて思いました。
何でこんな色になったんでしょう、不思議ですわ。
あ、でも子供達と紫芋ドーナツ実験をするとおもしろいかもね。

味は特に変わりなく普通でした。
我が家はドーナツ型がないので、ガラスコップとクッキーの抜き型を使って、ドーナツの形をつくりました。

怪しげエメラルドグリーンになった紫芋ドーナツ
材料
ホットケーキミックス200グラム
卵一個
蒸した紫芋 50g

粉砂糖少々ふるかける。

作り方
1.蒸した紫芋をよくつぶし、ホットケーキミックスの粉、卵をいれよく混ぜる。
2.クッキングシートの上で厚さ8ミリ程度に伸ばし、ドーナツ型にくりぬく。
3.2をあぶらで揚げ、狐色になったらできあがり。
粉砂糖を少々ふりかける。

ほんと、なんでこんな色になっちゃたんでしょう。。不思議ですわ。科学に詳しい方がいらしたら教えてください。
あ~びっくりです。

釜焼き芋を子供と一緒に作る。

 

furokama3.jpg

お風呂の釜で焼き芋をつくっちゃいました。ははは~。
本当は落ち葉なんかを集めて焼き芋と行きたいところですが、落ち葉もないし燃やすものもないし、
乾燥していて、火事になったら危ないので無難な?お風呂の釜で焼き芋を作りました。
田舎のお風呂は五右衛門風呂で冬場は薪を使ってお風呂を沸かします。
furokama.jpg

さつまいもを洗って、濡らした新聞に包み、アルミホイルに包みました。

furokama1.jpg

お風呂を沸かしつつ、焼き芋作りです。ちょっとワイルドすぎ?(笑)

furokama2.jpg

1時間後にほくほくのおいしい焼き芋ができました。
いい火力で甘く焼き上げられていました。
お風呂の釜で焼いた焼き芋はなかなか美味ですよ。

 

 

こんにちは
NHKの風のはるかを毎日みています。お隣の湯布院の番組で、別府港でロケやらなんやらで親近感です。
ちょっと違和感のある大分弁に突っ込みを入れながら見ています。
毎日最後に大分の郷土料理の紹介がされていて、昨日は じり焼き だったので、
今日作ってみました。
材料は適当です。(笑)
作り方

1.地粉(小麦粉)を使って、卵+水を入れててんぷらの衣程度のかたさにする。
2.薄く油敷き熱したフライパンに生地をいれ焼く。
3.ジャムとか黒砂糖を中に巻いてできあがりです。
今日は蒸したサツマイモに砂糖+塩を入れてさつまいもの餡を入れました。

シンプルな味なので最近年寄りになったので(笑)飽きがこなくて、いいおやつです imojiri.jpg

おからさつまいも蒸しパンを作る。

こんばんは
またまた、パソコンが壊れて痛い出費です。安物のハードディスクを使うとだめですね、結局、安物買いの銭失いになっちゃうということが今回でよくわかりました。

今日はさつまいもと、おからとホットケーキミックスの粉があったので、材料を混ぜて、蒸したものです。
ボリューム満点の特大蒸しパンの出来上がりです。
蒸しパンつくりは蒸し器にアルミホイルを敷き、生地を分けずにすべて使い、巨大蒸しパンが我が家流です。できた後、切り分けて食べます。大雑把な私らしい蒸しパンつくりです。

おからさつまいも蒸しパン6人分くらい。ホットケーキミックスの粉200g
おから150g(余っていたので)
さつまいも中ぐらいのを一本
卵一個
牛乳 適量

作り方
1.さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。
2.ホットケーキミックス、おから、卵、牛乳を入れ混ぜる。
3.沸騰したら、蒸し器で20程度蒸して出来上がりです。 okaramusi.jpg

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