桜の塩漬けとさくら茶

こんにちは
今日は桜の塩漬けとさくら茶を作りました。
雑誌うかたまさくらのレモン塩漬けの作り方が載っていたので参考にさせていただきました。
春のかおりをとじこめました(笑)
詳しい作り方はうかたまのサイトにのっています

sakurocha.jpg

桜茶を飲むのは結納以来です。懐かしいわ~。
田舎暮らしが始まり桜の木はあるので、毎年さくらの塩漬けを作ろうと思います。

さくら茶の作り方ですが、まずさくらの花を用意しないといけません。
自宅にも桜の木が植えてあるんですが、これはちょっと大きく背がとどきません。
上の子が生まれたときに植えた桜の木が小ぶりで下の方は90cmの下の子もとれるので、これを使いました。
でも、実はお墓に植えているものなんですよ。ははは~。
sakurocha1.jpg

sakurocha2.jpg

桜の花をつみとります。

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そして、塩とレモン果汁でもみ、錘をのせ二日おきました。
それを一昼夜陰干しにしました。

で、今日塩をまぶしてできあがりです。
本によると冷暗所で一年保存が可能なようです。
桜の花をちょっとしたお菓子に乗せるだけでグレードアップしそうなので、お菓子作りにも使ってみましょ。

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このページは、hanaが2006年4月 6日 21:47に書いたブログ記事です。

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