2005年05月10日
豆腐作り器を使い豆腐を作る
こんにちは～
今日子供が幼稚園に行く前に豆腐作りをしました。豆腐２丁分作るつもりでしたが、
一丁分しかできませんでした。。。大豆が今年高く一袋２百円ちょっとしたので、
200円の豆腐です。(^_^.)
初挑戦なんで仕方がないですよね～なんて自分を慰めています。
味のほうですが、まずまずいけました。いつも買っている１００円以下の豆腐に比べると味は全然ちがいます。
市販の豆腐は水分が多いんでしょうね。。。
豆腐の作り方1.大豆300グラムを3杯の水につけ一晩置く。
2.大豆と同じ量のつけ水をミキサーにかける。
数回に分けてミキサーを使わないと負担をかけます。
うちのミキサーはちょっと煙を出していました。火事になるかももうやばいわ～
買い替えどきかしら。。。
3.1300ｃｃの水を沸騰させ2をいれ混ぜる。8分ほど煮る
4.3をこし豆乳とおからにわける。
5．豆乳を80度にする。
6.暖めた豆乳をボールにうつし、にがりを加える。
凝固してくる。
7.豆腐作り器にいれ、重り500ｇ程度のおもりを15分かける。
豆腐が固まったら、箱から出し、水の中で包んだ布をはずし、にがりのあくぬきのため30分さらす。
手作り豆腐の出来上がりです。
豆腐作りはちょっと手間がかかりますが、大豆がいろんなものに変化していく様子がわかるので
これからも子供と一緒に挑戦していこうかと思っています。
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