2005年11月09日
さつまいものじりやき 風のはるかを見ています。
こんにちは
ＮＨＫの風のはるかを毎日みています。お隣の湯布院の番組で、別府港でロケやらなんやらで親近感です。
ちょっと違和感のある大分弁に突っ込みを入れながら見ています。
毎日最後に大分の郷土料理の紹介がされていて、昨日は じり焼き だったので、
今日作ってみました。
材料は適当です。（笑）
作り方
1.地粉（小麦粉）を使って、卵+水を入れててんぷらの衣程度のかたさにする。
2.薄く油敷き熱したフライパンに生地をいれ焼く。
3.ジャムとか黒砂糖を中に巻いてできあがりです。
今日は蒸したサツマイモに砂糖+塩を入れてさつまいもの餡を入れました。
シンプルな味なので最近年寄りになったので（笑）飽きがこなくて、いいおやつです。
大分合同新聞でじり焼きのコラムがのっていますので、参考にどうぞ。
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コメント
久しぶりにおじゃまします。
以前からもしかして…とは思っていましたが、
大分の方だったのですね～☆
大偶然！私は今年熊本から大分へ越してきました。
今、HADAの近くに住んでいます。
ところで「じりやき」の“じり”って何のことですか？
熊本でいう「やきだご」のようですが…
投稿者 こすぎ : 2005年11月10日 14:40
こすぎ さん：おはようございます。HADAは時々通過しますよ（笑）
じり焼きですが、私の考えでは
大分方言の じりい から来ているんではないかなと思います。
焼く前の生地がじりい（べちょべちょしているから）かなと、
じりいを焼くから、じり焼きだと
勝手に思っています。
由来はよくわかりません。
投稿者 hana : 2005年11月11日 07:19
「じりい」って
ベチョベチョしているっていう意味なんですね。
へ～大分弁難しいですね。
こちらに来て「おじぃ」やら「せちぃ」やら「よだきぃ」やら覚えました（＾ω＾）
ありがとうございました。
投稿者 こすぎ : 2005年11月16日 15:57
こすぎさん：こんにちは
水溜りができて ぬかるむ ことを じりい とも言います。
県南の方は私も知らない方言が多いですわ。
投稿者 hana : 2005年11月17日 12:29
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