一人50円おいしい節約おやつ

おひさしぶりです～＾＾イチゴジャム、美味しそう！！
トーストにバターと一緒に塗ったら最強☆ですね。
田舎暮らし、望んで行くのは大変だけれど、羨ましい。
とコッソリ思ういくじなしの私です。
（だって本当に大変だってことは知ってるんですもん＾＾；）
農家の人が自分達用に作ってるものって全然違いますよね。
これぞ本当の味ってやつでしょうか。あーいいなぁ・・・＾＾

投稿者 mi : 2006年04月04日 11:04

hanaさん　お久しぶりです！！
イチゴジャムとは　春ですね～！
トースト、ヨーグルト、ホットケーキに　バニラアイス　なんにでも合いますよね～（@^^@）
それにしても　大量のいちご！これ　全部　ダンナさんのご実家で　できたものだとしたら　かなり広いイチゴ畑があるんですねえ。（想像中・・・）
私も　いろんなジャムを作ったことが　あります。
（いちご、りんご＆にんじん　ブルーベリー　キウイ　サツマイモ　などなど）
ジャム作りには　レモン汁を少し入れると　とろみ加減が増すし（ペクチン＋酸＝ゼラチン化する）　出来上がりの味も　さっぱりしますよ。
イチゴ1.7キロだと　レモン汁大さじ３くらい入れてもいいと思います。
あと　ふきこぼれ防止に　サラダ油を数滴。
昔　電子レンジでジャムを作るというのに　書いてありました。たしか　イチゴ1パック（400~500グラム）に対して　１～２滴だったと思います。（普通に鍋でつくるときは　なくてもかまわないとは　思いますが）
お子さん　上手に　包丁使えるんですね！！
料理を楽しみながら作り　自然と　いろんな単位や計りの使い方もマスターして　すごく　いいと思います。
それに　自分達で作ったものって　特別　美味しいでしょうからね～！(^▽^)

投稿者 れお吉 : 2006年04月05日 00:07

mi さん：おはようございます。
あ！そういえばバターを塗ってトーストを食べるのを忘れていたわ。私も大好きです。
確かに野菜とかの味は売っているのと違いますね。
確かに田舎の嫁は大変ですよ（笑）

れお吉 さん：おはようございます。
いちごはビニールハウス一つ分ですよ。
アメリカサイズではありません。そんなに広くはないですよ。（笑）
そうそう、レモン汁は入れたほうがいいとわかっていてもサボってします私です。今度、れお吉さんに教えていただいたので
きちんと作ります。
油をちょっと入れるとふきこぼれ防止になるんですね。
メモメモ。ありがとうございます。

投稿者 hana : 2006年04月05日 03:43

計算
イチゴ１.7Ｋに対し砂糖は１キロですから
１÷１．７＝0.58％となります
単純にイチゴの半分（５０％）としても850ｇですから。
1.7×0.4＝0.68（680ｇ）となります

投稿者 むねい : 2006年04月05日 08:06

ビニールハウス１つ分とはいえ　１．７キロも取れたら上出来ですよ～！
水で洗うと水っぽくなるという話、真水に長く浸して洗ってますか？
ちょっとしたことなんですけど　たっぷりの塩水のなかで　泳がすように軽く洗ってざるにあげておくと　あまり水っぽくなりませんよ。
ハウス内で取れるということですから　あまり砂もついてないでしょうし、洗うとしたら　塩水にくぐらす程度と思っていいんじゃないでしょうか。
手作りジャムは　甘さを加減できるので嬉しいんですが　砂糖を減らしすぎると　どうしても　サラサラした仕上がりになりますよね。
基本は　果物：砂糖＝１：１　でも　これかなり甘いです。
あくまで長く保存する用ですね。
hanaさんは　ジャムを冷凍するんですね？
それなら　カビ知らずですね。
私は　冷凍はしたことないんです。（いつも作ると２週間もしないうちになくなってしまうので）
ちなみに　解凍は　自然解凍でいいのですか？
それとも　また　温めるのでしょうか？教えてください。

投稿者 れお吉 : 2006年04月05日 11:35

むねい さん：計算ありがとうございます。
助かります。

れお吉 さん：こんにちは
毎日２キロ近くとれているんですよ～。
最近いちごを摘むのが面倒になってきています（笑）

自然解凍してつかっています。
あと、パンとかに使うときは固まっていたほうが、扱いやすいので、冷凍したジャムを生地に包んで焼きます。

投稿者 hana : 2006年04月05日 16:44