小麦アレルギーの最近のブログ記事

はじめてのかるかん作り

 

手がかゆいです~。長芋が一本100円だったので、かるかん作りに初挑戦です。
作っての感想ですが、材料も少なく、簡単にできるんですね。
そして、おいしくできました。一人で一本食べれそうです。
これから長芋の季節はかるかんのお菓子が登場しそうです。

作り方はさすが電子レンジ!料理大全集を参考に作らせていただきました。
本ではフードプロセッサーを使っていましたが、我が家にはないので、代わりにミキサーを使いました。

かるかんの作り方
材料 
長芋 (正味)50g 
グラニュー糖 60g
水 1/4カップ
上新粉50g 

メレンゲ
卵白1/2個+グラニュー糖大さじ1

クッキングシート適量
作り方
1.長芋は2cm程度の長さにキリ水にさらす。
2.長芋+水+グラニュー糖をミキサーにかける。
さらに、ふるった上新粉を入れミキサーで混ぜる。

3.メレンゲをかたくあわ立てる。

4.3に2を入れさっくり混ぜる。
5.4をクッキングシートを敷いた型に流し込む。
6.ラップをして、ターンテーブルに割り箸を敷き、その上にのせて2分30秒加熱する。

karukan.jpg

そのまま冷まして型からだし切る。
切れる包丁できらなかってので、断片がいまいちです。今度は包丁を研いで切りましょ。

karukan1.jpg

簡単においしいかるかんができました。抹茶とか今度入れてみようかしら。

私がいつも使っているパソコンはマザーボードが壊れてうんともすんともいいません。
夫のノートパソコンから投稿しています。
かるかんつくりにはまった私です。昨日は抹茶を入れてまっちゃかるかんを作りました。材料は先日つくったかるかんに抹茶が
さじ1加わっただけです。

抹茶かるかんの作り方
1.水にさらした長芋、砂糖、水をミキサーに入れ、1分
一緒にふるった抹茶+上新粉(こめ粉)をミキサーに加え1分。
2.卵白+砂糖をメレンゲをかたくあわ立てる。
3.2に1を入れさっくり混ぜる。
4.3をクッキングシートを敷いた型に流し込む。
5ラップをして、ターンテーブルに割り箸を敷き、その上にのせて2分30秒加熱する。

お米をつかっているので、小麦アレルギーのあるお子さんにはいいおやつかも。
お芋も入っているしね。カロリーもそんなの高くなさそう

 

machakaru.jpg

ボーロ&片栗クッキー 30円

ボーロ&片栗クッキー 30円今日はボーロ作りに挑戦。



片栗粉はじゃがいもの粉なんで
小麦アレルギーにはいいかもなんて
思っています。



最初はちょっと卵の量が多くって失敗しましたが、
生地を焼いたらいい感じになりました。


焼いた直後は北海道のお菓子とかわらんやん
なんて思っていましたが、
時間がたつとかみにくくなりました。


ボーロの方は見てわかるように、
きれいに丸くなっていません。
せっかちの私の性格がわかると思います。^_^;
低温で焼いたほうがいい感じになるんですが、
今日は160度で焼いちゃいました。~
焦げたところがあるので
口どけ感が少ないです。


でも、子供は喜んで食べていました。



(材料)50個ぐらい 約 30円くらい


片栗粉 50g


16円


砂糖 20g


スキムミルク 大さじ 1+1/2杯


卵 大さじ 1杯



①ボールに溶き卵、砂糖、スキムミルクを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。


全体がもったりとしてきたら、片栗粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。生地がなめらかになったらラップで包んで30分くらい常温で寝かす。

③生地を1cmぐらいのボール状に丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。

120度のオーブンで20分ほど薄く色がつくくらいに焼く。たくさんつくったら、湿気のないように瓶や密封容器で保存します。



クッキーになってしまったのは
卵を大さじ 2杯 を
使って卵をよく泡だたせたものです。 katakuri.jpg

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