さつまいものシュークリーム
こんにちは
今日はシュークリームを作りました。
伊東家の簡単シュークリームに挑戦しようかな
なんて思いましたがうちは耐熱のボールがないし
水+バターをレンジで沸騰させるか、鍋で沸騰されるかの違いなんで
普段やっている鍋を使って作りました。
（材料）10個ぐらい
薄力粉 ６０ｇ
バター35g
水 90ｃｃ
卵2個
***さつまいもクリーム***
（この量はシュー皮に対して少なかったですたっぷり食べたい方は倍作ったらいいかも）
さつまいもレンジで4分加熱 100g
牛乳 100CC
グラニュー糖（砂糖）大さじ3杯
（作り方）
シュー皮
①水＋バターを鍋に入れ沸騰させバターを完全に溶かす。
②火を止め小麦粉をいれ混ぜる。
③卵を一個づついれよく混ぜる。
④生地をスプーンで天板に落とす。
⑤200℃15分 180℃10分で焼いて出来上がり。
（さつまいもクリーム）
①加熱したさつまいも+牛乳+砂糖をミキサーで混ぜて出来上がり。
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さつまいもカスタードパン
こんにちは今日は天然酵母パンを作りました。
といっても、
白神こだま酵母ドライ
 を使ったので、
イーストを使ったときと時間は変わりません。
今回初めて白神こだま酵母ドライを使ったんですが、
便利でした。
イーストを使ったらやはりイーストの匂いがつきますが、
白神こだま酵母を使うとふんわり、おいしくできて
満足です。
天然酵母を使ってみたいけど、手間が。。。
と思っている方に便利です。
これから、白神こだま酵母ドライの出番が多くなりそうです。
私はかんたん便利ホームベーカリーで生地を作ります。
***生地***
（材料）９個
強力粉 280ｇ
バター 50ｇ
牛乳（水） 150ＣＣ
砂糖 専用のスプーン大さじ 2
塩 専用のスプーン小 1
スキムミルク 専用のスプーン大2
白神こだま酵母ドライ専用のスプーン小 1
作り方
①材料をＨＢに入れて、待つこと一時間30分
生地の出来上がり。
②具をいれ、
二次発酵50分
③180℃の予熱をして、20分焼いて出来上がりです。
***さつまいものカスタード中に入れる具***
牛乳 100ＣＣ
さつまいも 100gレンジで加熱しておく
グラニュー糖 大さじ3杯
①ミキサーに加熱したさつまいも、グラニュー糖、牛乳をいれ
混ぜる。
さつまいもカスタードパンを作りましたが、
カラメルソースを入れたら
アクセントになっておいしいかも～なんて思いました。
あと、大分まん中に具が入るようになりました。
ちょっと進歩しました。
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 スィートポテト
（材料）小 １２個ぐらい
さつまいも 500ｇ
皮を除いた部分（300ｇ）
バター 10ｇ
砂糖 60ｇ
塩 少々
牛乳 60ＣＣ
卵黄 一個
バニラエッセンス 少々
つやだし
卵黄 一個
みりん 小さじ 1
しょうゆ 3滴
お好みでシナモン
（作り方）
①さつまいもはレンジで5分くらい加熱する。
②皮をやぶかないように中をくりぬく。
③暖めた鍋にバター、つぶしたさつまいも。砂糖、塩、牛乳（大さじ2残す）
をよく混ぜ錬る。
④牛乳＋卵黄（といたもの）を混ぜる。バニラエッセンスを加える。
⑤皮に具をつめる。
⑥つやだしをぬって
200度 15分 焼く。
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 さつまいもかりんとう
家で作ると砂糖の量も調整できていいですよね。
でも、ついつい食べ過ぎてしまします。
1つたべるとやめられません。
（材料）４～５人分くらいかな。
さつまいも 一本 今回は大きめのを使いました。
油 揚げる
（あげたさつまいものからめる用）
砂糖 １００ｇ
水 30ＣＣ
しょう油 小さじ1/2
さけ 大さじ1/2
お好みでごま。
（作り方）
①さつまいもを拍子木切りにして、水にさらしあくを取る。
②よく水気を拭いて低めの温度で気長くあげる。
水分が抜けてかりんとらしくなってくる。かりっと揚げる。
③鍋に砂糖+水+しょうゆ+さけをいれ加熱し、揚げたさつまいもをいれ
からめる。
お好みでゴマをかける。
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