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きゅうりの即席漬け

きゅうりの即席漬け
ご飯がすすみます。

材料(4人分)
きゅうり2本
赤とうがらし(水で戻す)-3~4本
酢じょうゆ
酢大さじ1 1/3
醤油大さじ4

サラダ油、ゴマ油

①赤唐辛子は種を取り除き、せん切りにする。
②きゅうりはよく洗い、両端を切り落とす。縦4つ割りして
種をそぎとり食べやすい大きさに切る。
③中華なべなどにサラダ油を入れなじまる。
油をきりごま油大さじ2を熱しきゅうりと赤唐辛子を加えて
さっと炒める。

ゴマをいれると美味しいです。

④酢じょうゆの1/3を加え炒め、きゅうりに3分どうりに火が通ったら
すばやくバットなどに移す。
酢じょうゆの残りを全体にかけ10分ほどつける。
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