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きゅうりの保存方法
きゅうり
（栄養）
きゅうりの栄養は、ビタミンＣ、カロチン、カロチンなどですが、その量はわずかで、
栄養食品というより、味覚やサクサクとした歯ざわりを楽しむ食べ物
（選び方）
トゲや花のついているものは新鮮です。
さえた緑色のものは苦味が少なく良質です。
(保存方法）
新聞紙で包んで冷蔵庫で保存
密封せずにふたを開いて保存し
立てて保存する
きゅうりはへたの部分を上にして立てて保存します
6/7ピクルスに挑戦
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6/7きゅうりの酢和え
きゅうり、わかめ、ごま
三杯酢であえてみました。 |
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6/8
きゅうりの一夜漬け
昨夜きゅうりを２本切り
塩とからめてつけてみました。 |
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6/9
ポテトサラダにきゅうりを使いました
ピクルスのはさみ揚げ |
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6/10
焼き飯にピクルスを入れました。 |
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金曜日はカレーの日
カレーのおともに
6/11マヨネーズあえ
きゅうり、大根、かにかま、ごま
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その他レシピ
鶏肉きゅうり炒め
鶏胸肉250ｇ 下味［酒小さじ4 しょうゆ小さじ2］ きゅうり4本
梅干し大6個 酒大さじ2 サラダ油大さじ2～3 削り節小2パック（10ｇ）
1 鶏肉はひと口大の棒状に切り、下味をつける。きゅうりは長さを4等分し、縦4つ割りにする。
2 梅干しは種を除いて包丁でたたき、酒で溶きのばす。
3 中華鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒めて火を通し、きゅうりを加えて強火で炒める。
4 きゅうりの色が鮮やかになったら(2)の梅肉と削り節を加え、手早くからめる。
きゅうりの即席漬け
ご飯がすすみます。
材料（4人分）
きゅうり２本
赤とうがらし（水で戻す）-3～4本
酢じょうゆ
酢大さじ1 1/3
醤油大さじ4
サラダ油、ゴマ油
①赤唐辛子は種を取り除き、せん切りにする。
②きゅうりはよく洗い、両端を切り落とす。縦4つ割りして
種をそぎとり食べやすい大きさに切る。
③中華なべなどにサラダ油を入れなじまる。
油をきりごま油大さじ2を熱しきゅうりと赤唐辛子を加えて
さっと炒める。
ゴマをいれると美味しいです。
④酢じょうゆの1/3を加え炒め、きゅうりに3分どうりに火が通ったら
すばやくバットなどに移す。
酢じょうゆの残りを全体にかけ10分ほどつける。
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