なすの保存方法、栄養、レシピ野菜の保存方法

なすの保存方法、栄養、選び方、レシピ

（栄養）
なすの大部分は水分。主な成分は糖質で、わずかにビタミンとミネラルを含む程度。
なすには体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果。
老化防止やガン予防によいと言われています。


（選び方）
へたの切り口が新しく、トゲが硬いほど新鮮です。表面はつや・はりのあるものを選

（保存方法）
水分が逃げないように１個ずつラップに包み、冷蔵庫の野菜室に。

	6/21 なすをスライスして、 塩コショウをして、ちょっと多めの油で 焼きます。焦げ目をつけると美味しいです。 醤油+かぼすをかけて食べてもおいしいです。 ポン酢でもどうぞ。 シンプルですが、簡単にそしておいしいです。
	6/22 ひき肉のはさみ焼き なすとなすの間にひき肉を挟んで 焼きました。 揚げてもおいしそうですが、カロリーが高くなるので 焼きました。
	6/23 暑さのため考える気力がなく ナスの味噌汁、ナス焼きごまポンズです。 味噌をつけてもおいしいですよね。
	6/24 なすの煮つけ カロリー少ないです。
	6/25 なすがなくなったので 変わりにレシピをのせました。 作ったら写真アップします。 メランツァーネ お好み焼き風 小麦粉でつないだ、なすのソテー 材料 なす大２本くらい 小麦粉：適量 水：適量 ソース ウスターソース　適量 ケチャップ　　　　適量 ピザソース　　　適量 作り方 �@なすを薄切りにして水に放ち、灰汁ぬきをします。 �A小麦粉に水を加え、どろどろにします。 �B�@のなすの水気をしっかりしぼって、�Aに混ぜ合わせます。 �Cフライパンに油をしいて、�Bをお好み焼きのように焼きます。 �Dソースの材料をすべて混ぜ合わせ�Cに添えます